W codziennej kuchni warzywa suszone są chętnie wykorzystywane i stosowane. Są pewną alternatywą dla świeżych warzyw i stanowią doskonały dodatek do wielu dań. Nadając im wyjątkowego smaku i aromatu. Dostępne na rynku są różnego typu gotowe mieszanki suszonych warzyw oraz susz warzywny na wagę, tylko nie zawsze produkty te są wysokiej jakości.

Suszone warzywa – co wpływa na ich jakość?

Oczywiście sam surowiec, z którego robiony jest susz musi być wysokiej jakości. Dobrze jeśli do suszenia wybierane są warzywa jakościowe dobre. Poza tym, niezależnie od tego czy kupujemy susz na wagę czy też w postaci gotowych mieszanych zawsze powinniśmy sprawdzić jego skład. Wbrew pozorom jest to bardzo ważne, bo na etykiecie możemy często znaleźć takie składniki, jak:

– glutaminian sodu,
– różnego rodzaju barwniki i aromaty;
– cukier;
– związki siarkowe
– oleje utwardzone.

Oczywiście powinniśmy unikać produktów zawierających w swoim składzie coś więcej niż suszone warzywa,

Domowy susz warzywny – warto rozważyć

Mieszankę warzyw odpowiadającą naszym preferencjom można bez problemu stworzyć w warunkach domowych. Potrzebny będzie piekarnik z termoobiegiem. Jeśli ma się na wyposażeniu suszarkę do grzybów, to jak najbardziej można ją wykorzystać.

Przygotowując samodzielnie susz mamy pewność, że będzie naturalny i pozbawiony niepotrzebnych dodatków. Warto więc zaopatrzyć się w świeże warzywa ze sprawdzonego źródła – na przykład od zaufanego rolnika na targu. A jeszcze lepiej wykorzystać warzywa z własnego przydomowego ogródka – ale mało kto ma taką możliwość. Potem pozostaje już tylko pokroić warzywa, odpowiednio je wysuszyć, pokruszyć lub zmielić i susz własnej roboty jest gotowy.

Suszone warzywa eco – gwarancja wysokiej jakości

Wybierając produkty opatrzone symbolem eco /bio /organic mamy pewność, że są one najwyższej jakości potwierdzonej certyfikatem zgodności dotyczącego rolnictwa ekologicznego. Mamy więc gwarancję, że warzywa użyte do produkcji suszu pochodziły z upraw ekologicznych, na których nie stosowano sztucznych nawozów oraz chemicznych środków ochrony roślin. Produkty eco to również produkty wolne od GMO. Susz warzywny warto więc wybierać od producentów zdrowej żywności ekologicznej.